2012. november 26., hétfő

Piroska almás sütije

Mint a címből is kiderül a recept Piroskától származik. Azt hiszem ehhez a sütihez nem szükséges komolyabb felvezetés. Roppant egyszerű elkészíteni, és istenien finom.


Hozzávalók:
50 dkg háztartási keksz (szögletes alakú)
1 kg alma (azt hiszem idaredet vettem)
20 dkg xilit (nyírfacukor)
3 db vaníliás pudingpor (olyan, amit főzni kell)
2 ek. kakaópor
5 dkg vaj
8 dl víz a töltelékhez
8 ek. víz a mázhoz

  1. Az almát hámozzuk meg, majd reszeljük le nagylyukú reszelőn.
  2. Tegyük egy nagy lábasba, öntsünk alá 5 dl vizet, és szórjunk hozzá 10 dkg cukrot. Főzzük addig, amíg az alma megpuhul. Ez kb. 20 percet vesz igénybe.
  3. Közben a pudingporokat keverjük csomómentesre a maradék 3 dl vízzel.
  4. Keverjük bele a kikevert pudingport a már megfőtt almához, és főzzük további 2-3 percig. Eddigre jól be kell sűrűsödnie a masszának.
  5. Egy kb. 30-35 cm-es tepsi alját tegyük ki egy réteg keksszel, és kenjük rá a még meleg almás krémet.  Miután elsimítottuk fedjük be egy újabb réteg keksszel. Tegyük félre a hűtőbe.
  6. A kakaóport keverjük össze 10 dkg cukorral és adjunk hozzá 8 ek. vizet. Kevergetve forraljuk fel (sziruposnak kell lennie). A tűzről levéve adjuk hozzá a vajat. A kész mázat kenjük rá a keksz tetejére, majd mehet vissza a hűtőbe a kész süti egy egész éjszakára. Ennyi idő alatt jól össze fog állni, így könnyen szeletelhető lesz.



2012. november 12., hétfő

Házi kifli grahamlisztből

Egyre több pékségben kapható jó minőségű pékárú, de még így sem lehetünk biztosak benne, hogy miből készülnek. Innen jött a gondolat, hogy készítsek saját kiflit. Meg hát a frissen sült kifli illat sem utolsó a konyhában...


Hozzávalók:
15 dkg tökölybúza fehérliszt
30 dkg graham búzaliszt
25 g élesztő
1 tk. méz
egy marék sótlan hántolt napraforgómag
só, langyos víz

  1. Futtassuk fel a szoba hőmérsékletű élesztőt a mézzel kb. 1,5 dl langyos vízben.
  2. A felfuttatott élesztőt adjuk hozzá a már összekevert liszthez és sóhoz.
  3. Dolgozzuk össze annyi vízzel, amennyit felvesz. Akkor megfelelő, ha elválik az edény oldalától, de arra ügyeljünk, hogy maradjon lágy a tészta. 35-40 percen keresztül letakarva kelesszük a tésztát.
  4. Szedjük kétfelé a megkelt tésztát. Nyújtsuk ki mindkét adagot 3 mm vastagságúra. Szórjuk meg a durvára tört napraforgómaggal. Vágjuk átlósan négyfelé mindkét részt Az így kapott háromszögeket a hosszabb oldaluknál fogva tekerjük fel, majd kicsit hajlítsuk meg, hogy kifli formákat kapjunk.
  5. Tegyük őket a sütőpapírral kibélelt tepsire, és kelesszük további 20 percig. 190 fokos sütőben, alsó felső sütéssel süssük 35 percig.



2012. június 14., csütörtök

Gyors melegszendvicskrém III.

Nem tévedés, ez nem a II. számú gyors melegszendvicskrém, bár első ránézésre nagyon hasonlít rá. A napokban kaptam ezt a receptet az egyik kolléganőmtől, amit muszáj volt egyből kipróbálnom. Sajnos késő estére készült el, így nehéz volt lefényképezni. Ez lett az eredmény.



Hozzávalók:
3 db zsömle
1 db sertés vagdalthús konzerv (130 g)
1 db sertésmájkrém konzerv (62 g)
1 db tojás
1 tk. dijoni mustár
fekete bors
pirospaprika
reszelt sajt a tetejére
  1. Keverjük össze a vagdalthúst a májkrémmel, a mustárral és az egész tojással. Ízesítsük a pirospaprikával és a borssal.
  2. Kenjük meg a félbevágott zsemléket a krémmel, majd szórjuk meg reszelt sajttal.
  3. Forró sütőben süssük, míg meg nem pirulnak.

2012. június 12., kedd

Pangasius filével töltött paprika

A mélyhűtő egyik rejtett zugában találtam egy zacskó pangasius filét, aminek a lejárati ideje vészesen közeledett. Adott volt a feladat, valamit kezdeni kellett vele. Így jött ez az ötlet, mely egyszerű, viszont az eredmény magáért beszél.



Hozzávalók:
2 db nagyobb kaliforniai paprika
2 szelet pangasius filé
10 dkg arborio rizs
fél citrom leve
5 dkg sajt a tetejére
só, bors, kapor
olívaolaj
  1. Mossuk meg a paprikákat, majd egy éles kés segítségével vágjuk őket hosszában ketté és csumázzuk ki.
  2. A halfiléket vágjuk félbe, és helyezzük bele a kettévágott paprikákba. Szórjuk meg kaporral és sózzuk-borsozzuk. Locsoljuk meg a fél citrom levével.
  3. Az előre megfőzött rizst halmozzuk rá a halszeletekre, míg a paprikák meg nem telnek.
  4. Végezetül fedjük be a paprikákat a sajttal. Tegyük őket az olajjal kikent sütőtálba. Forró sütőbe téve süssük míg a teteje meg nem pirul. Ennyi idő alatt a hal is szépen megpuhul a paprikák gyomrában.
Még néhány kép, ugyan sajnos a halacska nem látszik, de garantálhatom, hogy ott van.


2012. június 10., vasárnap

Vöröslencsés paprika-csónak

Az elmúlt napok nagy jövés-menése miatt nem maradt idő bevásárolni. Csupán egy kevés vöröslencsét és füstölt sajtot találtam itthon. A korábban elkészített halas töltött paprika adta az ötletet, hogy ki kellene találni valami újabb variációt erre a témára. A sarki zöldségesnél sikerült venni pár szép TV paprikát. Ez a nagyon finom fogás lett a végeredmény.



Hozzávalók:
4 db TV paprika
15 dkg vöröslencse
fél fej kockára vágott vöröshagyma
1 tk. szárított mentalevél
2 tk. sűrített paradicsom
5-10 dkg füstölt sajt
só, bors
olívaolaj
  1. A vöröslencsét mossuk át alaposan, majd tegyük fel főni annyi sós vízben, amennyi éppen ellepi. Addig főzzük, amíg a lencse kevergetés közben szét nem esik. Ez kb. fél óra. Hagyjuk kihűlni. Nem baj, ha közben  nagyon besűrűsödik, így könnyebb lesz majd vele tovább dolgozni.
  2. Az olajon futtassuk meg a hagymát, majd a mentával együtt pirítsuk pár percig. Tegyük rá a sűrített paradicsomot és pirítsuk tovább együtt, amíg a paradicsom egy kicsit megbarnul.
  3. Vegyük le a tűzről, és tegyük hozzá a kihűlt vöröslencse pépet. Keverjük jól össze.
  4. Reszeljünk bele ízlés szerint füstölt sajtot, de hagyjunk belőle a tetejére is.
  5. A paprikákat csumázzuk ki, és vágjuk hosszában ketté. Töltsük bele a kész krémet, majd fedjük be a maradék füstölt sajttal. Ha a krém túl sűrű, kevés vízzel lazíthatjuk.
  6. Helyezzük a paprika csónakokat sütőpapírral kibélelt tepsire, és süssük, amíg a sajt szép barnára nem pirul.
Egy adag friss saláta, és máris kész a könnyű, de mégis laktató vacsora.

2012. június 3., vasárnap

Gyors melegszendvicskrém II.

Útban a tökéletes melegszendvicskrém megtalálásában ez a következő állomás. (Számomra a tökéletes az, amit még réges régen a Műegyetem büféjében árultak). A recept a NoSalty.hu oldalról származik. A sok kép oka, hogy nem ment a választás közüllük.


Hozzávalók:
3 db zsömle
1 db különleges vagdalthús konzerv (130 g)
3 dkg reszelt trappista sajt
1 tk. dijoni mustár
1 tk. tejföl
fekete bors
  1. A vagdalthús konzervet kevejük össze a reszelt sajt felével, a mustárral, és a tejföllel. Ízesítsük egy kevés fekete borssal.
  2. A félbevágott zsömléket kenjük meg a kész krémmel, majd szórjuk meg őket a maradék reszelt sajttal.
  3. Tegyük forró sütőbe, és süssük addig, amíg szépen meg nem pirulnak.
Rendkívül gyorsan elkészül, és igazán mennyei a végeredmény.


2012. május 17., csütörtök

Csokoládés túrógombóc

Erről a desszertről csak annyit hallottam, hogy nem igazán éli túl az elkészülte utáni pár órát. A recept alapja a NoSalty.hu oldalról származik, melyet kicsit más arányokkal, illetve csokival felturbózva el is készítettem. Gondolom mondani se kell, nálunk se volt hosszú pályafutása...


Hozzávalók:
25 dkg túró
10 dkg porcukor
2 tk. vaníliaaroma
10 dkg kókuszreszelék
1 citrom reszelt héja
20 dkg étcsokoládé
2 tk. vaj
  1. A túrót gyúrjuk egybe a porcukorral, a vaníliaaromával, a kókuszreszelékkel és a citrom héjával.
  2. Formáljunk belőle kis gombócokat.
  3. Vízgőz fölött olvasszuk meg a csokoládét a vajjal.
  4. Hempergessük bele a csokoládéba a golyócskákat, majd hintsük meg egy kis kókuszreszelékkel.
Ha elfogy a csokoládé, forgathatjuk egyszerűen kókuszreszelékbe is. Így is istenien finom. Ha van otthon, tehetünk a közepébe egy szem mandulát.

2012. május 9., szerda

Egészséges gesztenyés desszert

Ennek az édességnek is az egyszerű joghurtos desszert az alapja. A sok gyümölcsös változat után jött az ötlet, hogy kipróbáljam mással is. A végeredmény nemcsak finom, hanem egészséges is lett.


Hozzávalók:
250 g gesztenyepüré (a cukor hozzáadása nélküli fajta)
375 g natúr joghurt
6 dkg xilit (nyírfacukor)
2 dl tej (vagy tejszín, ha valaki krémesebben szereti)
1 tk. rumaroma
1/2 zacskó zselatin (kb. 12 g)
  1. A joghurtot a zselatinnal, a tejjel, a rumaromával, és a xilittel melegítsük össze, de ne forraljuk fel, mert akkor nem fog működni.
  2. Turmixoljuk bele a gesztenyepürét. Könnyebb a dolgunk, ha hagyjuk egy kicsit kiengedni a masszát.
  3. Töltsük a kész krémet a szilikonformákba, majd tegyük be a hűtőszekrénybe, ahol pár óra alatt megdermed.
Tálaljuk egy kevés mazsolával.

2012. március 6., kedd

Gyors melegszendvicskrém

A múlt héten az egyik kolléganőm hozott magával ebédre ebből a finomságból. Szerencsére elárulta, hogy hogyan készíti, így kipróbálhattam én is. Ez lett az eredmény...


Hozzávalók:
15 dkg párizsi
1 egész tojás
1 tk. mustár
1 tk. pirosarany
őrölt bors, pirospaprika
reszelt sajt a tetejére
  1. Az egész igen egyszerű. Daraboljuk fel a párizsit apró darabokra, majd keverjük össze a többi hozzávalóval. Én erre a célra aprítógépet használok, így mehet egyszerre minden bele.
  2. Kenjük meg a kenyereket vagy zsömléket a kész krémmel, majd szórjuk meg őket reszelt sajttal.
  3. Süssük addig, amíg a sajt meg nem pirul a tetején.

2012. február 2., csütörtök

Papagájszelet

Mi köze van a papagájhoz ennek a süteménynek? Fogalmam sincsen... Talán annyi, hogy ez is sokszínű? Ha valaki tudja, írja meg, várom az ötleteket. A lényeg az, hogy finom, puha a végeredmény, és még extra dolgok sem kellenek hozzá. Az eredeti recept a Helyi téma egyik számából való, ahol a recept beküldője az általa cukormentesnek mondott változatot írta le. Ettől én eltekintettem, nem került bele diétás liszt és édesítőszer sem. Az így "feljavított" változat egyébként a neten is fent van már pár oldalon, de a magam örömére és okulására azért leírom :).


Hozzávalók:
30 dkg liszt
4 egész tojás
20 dkg cukor (mehet bele kevesebb is, mondjuk kb. 15 dkg)
1 kis doboz tejföl
20 dkg olvasztott margarin
1 csomag sütőpor
1 csomag puncsos pudingpor
1 ek. kakaópor
  1. A tojásokat a cukorral keverjük habosra, majd adjuk hozzá a sütőporral elkevert lisztet.
  2. Adjuk hozzá a megolvasztott - és picit hűlni hagyott - margarint és a tejfölt.
  3. A tésztát ekkor háromfelé kell venni. Az egyikbe nem kerül semmi - ez lesz a sima réteg -, a másodikba tegyük bele a pudingport, a harmadikba pedig a kakaóport. Ha a kakaós tészta túl sűrű lenne, tegyünk bele nyugodtan egy pici vizet!
  4. Két őzgerinc formát vajazzunk/kenjünk ki, illetve lisztezzünk, majd először a sima, majd a barna, végül a puncsos tésztát rétegezzük beléjük.
  5. Előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsül!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...