Hozzávalók:
A tésztához:
5 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
15 dkg fehér tönkölybúzaliszt
2 db tojás
víz (szükség szerint)
A raguhoz:
30 dkg darált csirkehús
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
olívaolaj
10 dkg mascarpone
só, bors, szerecsendió, köménymag, pirospaprika, őrölt chili
- A már korábban leírtak szerint készítsük el a tésztát a kétféle lisztből. Amíg a tészta kicsit pihen álljunk neki a ragunak. Persze a tésztafőző vizet is feltehetjük közbe...
- Az olajon pároljuk üvegesre a hagymát. Pirítsuk meg rajta a darált csirkehúst és a fokhagymát.
- Ízlés szerint fűszerezzük a húst a sóval, a borssal, a szerecsendióval, az őrölt köménymaggal, a pirospaprikával, valamint az őrölt chilivel.
- Ha a hús megpuhult, keverjük bele a mascarponét is.
- A végén nem marad más hátra, mint hogy a készre főzött tésztát keverjük hozzá a raguhoz. Nem baj, ha egy kevés tésztafőző víz is kerül bele.