2011. január 30., vasárnap

Húsos quiche

A quiche (kis) a franciák pizzája. Az a jó benne, hogy lényegében bármivel meg lehet tölteni, csak a tejszínes-tojásos massza a fix, amivel a tölteléket leöntjük. Fontos, hogy gyorsan és csak hideg hozzávalókkal dolgozzunk a tészta összeállításakor, mert csak akkor lesz omlós a tésztánk. A tésztát mindig elő kell sütni, ehhez fedjük le a tésztát sütőpapírral és szórjuk meg pl. szárazbabbal. A vaksütés azért elengedhetetlenül fontos, mert ha kihagyjuk, akkor a tésztánk felpúposodik és a töltelék is el fogja áztatni az alapot, és az nem jó...

A wikipédia szerint legismertebb quiche a klasszikus Quiche Lorraine, mely viszonylag kevés hozzávalót igényel. Kell bele jó minőségű húsos szalonna, tojás, magas zsírtartamú tejföl. Az eredeti quiche nem tartalmaz sajtot. Ha egy kevés hagymát is adunk az előzőkhöz, akkor már Quiche Alsacienne-ről, azaz elzászi quiche-ről van szó.



Hozzávalók a tésztához:
24 dkg liszt
12 dkg vaj/margarin

kevés hideg víz

Hozzávalók a töltelékhez:
25 dkg darált sertéshús
1 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 db chili paprika
kevés olaj
2 db tojás
200 ml főzőtejszín
20 dkg füstölt sajt
só, bors, rozmaring

  1. A lisztből, a vajból, és a sóból egy kis víz hozzáadásával rugalmas tésztát gyúrunk. Folpackba csomagoljuk, és a hűtőbe tesszük egy fél órára pihenni.
  2. Addig a kevés olajon megfonnyasztjuk az apróra vágott vöröshagymát, fokhagymát. Hozzáadjuk a húst, ízesítjük a chilivel, sóval, borssal és a rozmaringgal. Addig pirítjuk, míg a hús kifehéredik.
  3. A kivajazott piteformába beletesszük a kinyújtott tésztát, megszurkáljuk és kevés fehérbabbal lesúlyozva elősütjük.
  4. Az így előkészített tésztára rátesszük az előzőleg megpirított húst, valamint a tojásokkal és sajttal összekevert tejszínt.
  5. Sütőben készre sütjük.

2011. január 26., szerda

Cseresznyés dzsemmel töltött aprósüti

A recept Idinyótól származik, ő a sötét angyal szemének keresztelte el a süteményt. A sütemény tökéletes, gyorsan elkészül és valami isteni puha keksz a végeredmény (de tényleg!!). Igazából olyan, mint egy csokis cookie dzsemmel megtöltve, de szerintem töltelék nélkül is megállja a helyét. Ráadásul nagyon-nagyon sokáig puha marad...



Hozzávalók:
260 g liszt
40 g kakaópor
1 tk. sütőpor
220 g margarin
1 tojás
100 g cukor
1 púpos ek. (házi) vaníliás cukor
csipet só
1 teáskanál (színtelen) keserű mandula aroma
egy kevés étcsokoládé feldarabolva (opcionális)
cseresznye dzsem (lehet más ízű is)
  1. A margarint a kétféle cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojást és az aromát.
  2. Jöhet a liszt, a só, a kakaópor és a sütőpor, valamint a csokidarabkák. Kézzel az egészet jól kidolgozzuk.
  3. A hűtőbe tesszük egy kis időre, csak hogy könnyebb legyen később dolgozni vele.
  4. Ha a tészta kellően lehűlt, kisebb gombócokat formázunk belőle. Egy fakanál segítségével a gombócok közepébe lyukat gyártunk és tepsire pakoljuk őket, majd megtöltjük őket dzsemmel.
  5. A recept szerint tepsinként kb. 15-18 perc alatt készre sütjük őket. Elméletileg ekkor még puhák, de ahogy hűlnek megszilárdulnak.

2011. január 25., kedd

Díjat kaptam - Liebster Blog

Megkaptam az első díjamat Valitól, örülök, hogy rám esett a választása. Neki hála - egyébként nem túl aktív - blogom mostantól a Liebster Blog díj boldog tulajdonosa.

Mint megtudtam, azért nekem is van még egy kis feladatom a csendes ünneplésen kívül.


1-2 szabály a díjhoz:

  • Írj egy bejegyzést, amelyben közzé teszed a Liebster-Blog képet, és másold be ezt az útmutatót.
  • Linkeld be annak a személynek a blogját, akitől a díjat kaptad, és hagyj nála egy hozzászólást, hogy elfogadod a díjat, és add meg a bejegyzésed elérhetőségét.
  • Ezután gondolkodj el, melyik az a 3-5 blog, amelyiknek tovább szeretnéd adni a díjat, linkeld be őket a bejegyzésedbe, és értesítsd őket egy hozzászólásban a jelölésről.
  • Tehetséges kezdő blogolókat részesíts előnyben, ne olyanokat jelölj, akiknek több 100 követője van.

  • Tehát, akinek én tovább adnám a díjat:

    2011. január 17., hétfő

    Édes-sós földimogyorós keksz

    A recept Kicsi Vú oldaláról származik, az eredeti recept Nigella Lawson – Hogyan legyünk házi istennők? könyvéből való. Egy picit variáltam az alapanyagokkal, mert nem volt itthon pl. nádcukor, és csak margarin került bele a 10 dkg vaj és 5 dkg margarin helyett, de így is finom lett. Tényleg puha és kívül omlós, bár elfelejtettem megszórni cukorral...


    Hozzávalók:
    7,5 dkg cukor (nádcukor)
    15 dkg margarin
    1 tojás
    1 tk. vaníliakivonat (elhagyható, én kk. vaníliás cukrot adtam hozzá)
    17,5 dkg liszt
    1/3 tasak sütőpor
    12,5 dkg sózott, pirított földimogyoró felaprítva
    1. A cukrot a margarinnal keverjük jól össze, adjuk hozzá a tojást és azzal is keverjük jól el. Ha ez megvan, mehet hozzá a liszt, a sütőpor és a mogyoró.
    2. Formázzunk a tésztából diónyi gombócokat tegyük tepsire őket. Egy villa segítségével lapítsuk el kicsit, így szép mintás lesz a teteje és szórjuk is meg cukorral! (Én ezt elfelejtettem...)
    3. A recept szerint előmelegített sütőben 180 fokon 8-10 percig kell sütni.

    2011. január 11., kedd

    Bonbon

    Ez is egy olyan recept, ami minden karácsony előtt előkerül, de sohasem készült el... Most itt volt az alkalom, tökéletes ajándék lett belőle! Igaz, csak egy ikeás jégkockakészítő formánk van, amiből egy picit nehéz volt kivarázsolni a kész bonbonokat, de végül csak sikerült.

    Az alap Lilla Mars pralinéja volt, de feleztük a nála leírt adagot, és csak étcsokoládét használtunk.


    Hozzávalók:
    10 dkg étcsokoládé
    2 ek. tejszín
    1 Mars szelet
    1. A Mars csokit vágjuk össze és a tejszínnel együtt olvasszuk fel. Ha túl sűrűnek ítéljük, lehet még tejszínt adni hozzá. Tegyük félre hűlni.
    2. Az étcsokoládé felét olvasszuk fel, és egy ecsettel kenjük ki a szilikonformát jó alaposan, úgy hogy kellő vastagságú legyen a csokoládé réteg. Ezután be kell tenni a hűtőbe, hogy megdermedhessen.
    3. Ha ez megvan, akkor a megmaradt étcsokoládét olvasszuk fel, hogy majd a tölteléket befedhessük vele.
    4. Egy kiskanál segítségével a megdermedt csokoládé alapba töltsük bele a Mars-tölteléket, és a felolvasztott csokoládéval teljesen fedjük be a bonbonokat.
    5. Tegyük a hűtőbe, és ha teljesen megdermedt, pattintsuk ki a formából. Ha jól dolgoztunk és megfelelő formát használtunk, akkor ez egyszerűen fog menni.
    Megjegyzés: most találtam rá, rengeteg bonbon
    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...