Házi kifli grahamlisztből

Egyre több pékségben kapható jó minőségű pékárú, de még így sem lehetünk biztosak benne, hogy miből készülnek. Innen jött a gondolat, hogy készítsek saját kiflit. Meg hát a frissen sült kifli illat sem utolsó a konyhában...

Hozzávalók:
15 dkg tökölybúza fehérliszt
30 dkg graham búzaliszt
25 g élesztő
1 tk. méz
egy marék sótlan hántolt napraforgómag
só, langyos víz

1. Futtassuk fel a szoba hőmérsékletű élesztőt a mézzel kb. 1,5 dl langyos vízben.
2. A felfuttatott élesztőt adjuk hozzá a már összekevert liszthez és sóhoz.
3. Dolgozzuk össze annyi vízzel, amennyit felvesz. Akkor megfelelő, ha elválik az edény oldalától, de arra ügyeljünk, hogy maradjon lágy a tészta. 35-40 percen keresztül letakarva kelesszük a tésztát.
4. Szedjük kétfelé a megkelt tésztát. Nyújtsuk ki mindkét adagot 3 mm vastagságúra. Szórjuk meg a durvára tört napraforgómaggal. Vágjuk átlósan négyfelé mindkét részt Az így kapott háromszögeket a hosszabb oldaluknál fogva tekerjük fel, majd kicsit hajlítsuk meg, hogy kifli formákat kapjunk.
5. Tegyük őket a sütőpapírral kibélelt tepsire, és kelesszük további 20 percig. 190 fokos sütőben, alsó felső sütéssel süssük 35 percig.

Az igazi kefir

Hát, régen írtam... Pedig lenne mit felrakni ide. Ez a mostani bejegyzés is egy ilyen rég mulasztásom!

Nem másról van szó, mint az igazi, otthon készített kefirről. Az egész alapja a kefirgomba (tejalapú). Az ebből a gombából készült kefir rengeteg kedvező tulajdonsággal rendelkezik - többek között helyrehozza a szervezet anyagcseréjét, megakadályozza a rákos sejtek növekedését, segít az allergiásoknak, gyógyítja a gyomor-bélrendszeri megbetegedéseket, normalizálja a bél mikroflórájának a működését. Teljesen megtisztítja a szervezetet a salakanyagoktól, mint pl. a koleszterin, a nehézfémek alkotta sók és az alkohol feldolgozás utáni végtermékek.

A gombával minden nap foglalkozni kell. Miután egy befőttes üvegben a gombát felöntöttük tejjel, 24 órán át állni kell hagyni, szobahőmérsékleten. Ezen idő alatt tökéletesen megsavanyodik, és kész a saját kefirünk, csak le kell szűrni! És ezt meg kell ismételni minden nap...

Kipróbáltam gyümölccsel összeturmixolva is, úgy is isteni finom! A képen éppen a sárgabarackos verzió látható.

Forrás: Kefirgomba.hu.