Vaníliapudingos-sárgabarackos sütemény

Be kell vallanom, ez a sütemény nem most készült, csak nyaralni voltam Tunéziában és az indulás miatt már nem volt időm megírni a bejegyzést. A receptet elég régen - még tavaly - elmentettem magamnak Duende oldaláról, csak valahogy nem volt alkalmam kipróbálni. Az apropó most az volt, hogy kaptam vagy egy kiló sárgabarackot és a nyaralás miatt gyorsan fel kellett használni azt, hogy ne menjen veszendőbe. Szóval, valami olyan süteményt kerestem, amihez a sárgabarack pont jó lenne. Ez lett belőle!

Hozzávalók:
A tésztához...
10 dkg liszt
6 dkg cukor,
1 mokkáskanál sütőpor
1 csipet só
2 tojás
2 kanál víz
1 vaníliás cukor

A pudinghoz...
1 vaníliás pudingpor
5 dl tej
cukor a zacskón előírt mennyiségben

A tetejére...
ízlés szerint sárgabarack (de bármi más gyümölcs megfelel, amit szeretünk, ami van...)
3-4 evőkanál kristálycukor

1. Először készítsük el a pudingot, hogy egy kicsit ki tudjuk hűteni, mielőtt felhasználnánk.
2. Vágjuk fel a sárgabarackot kisebb darabokra.
3. A tészta hozzávalóiból készítsük el a sütemény tésztáját. Csak keverjünk mindent össze...
4. Ha ez megvan, akkor egy kikent és kilisztezett tepsibe öntsük bele a tésztánkat. Kiskanállal rakjunk rá a kész pudingunkból és rakjuk ki a kívánt mennyiségű gyümölccsel.
5. Süssük meg! :)
6. A puding sok lesz a tésztához, de ez nem baj, együnk meg a maradékot!

Megjegyzés: Nekem nem volt elég édes a tészta, szerintem tehetünk bele többet az előírtnál. Én édesebben szeretem!

Hummusz - VKF! XXXVI.

Előre kell bocsátanom, hogy ez az első VKF! forduló, amiben részt veszek. Igen rövid blogos háttér után, amikor megláttam, hogy milyen témában kell produkálni valami finomat, egyből tudtam, hogy ez az igazán nekem való téma. Sedith arra kért bennünket, hogy dobjuk bele a világjáró fazékba azokat a más népektől átvett ételeket, amiket szívesen szoktunk főzni, fogyasztani, netán még sosem volt alkalmunk elkészíteni, de mindig is birizgálta a fantáziánkat, hogy milyen lehet!

Sokat gondolkoztam azon, hogy mit is kellene csinálni, sok ötlet felmerült, de végül a hummusz győzött! Tavaly májusban az öcsém legjobb barátjánál töltöttünk 10 napot Dubaiban. Bátran mondhatom, hogy életem legnagyobb élménye volt. Itt ettem először hummuszt (vagy hummust), amit egyfajta előételként fogyasztanak. Szerintem akár főétkezésnek is lemegy, mert ha nem tudsz magadnak megálljt parancsolni, akkor tökéletesen jól lehet vele lakni.

A Wikipédia szerint a hummusz egy krémes állagú közel-keleti (arab) étel, melynek arab eredetű elnevezése egyszerűen csicseriborsót jelent. A kész étel teljes neve eredetileg حُمُّص بطحينة (ḥummuṣ bi ṭaḥīna), azaz csicseriborsó tahinával. Rendkívül népszerű a Közel-Kelet országaiban, talán épp ezért időről időre viták lobbannak fel a hummusz "tulajdonjogával" kapcsolatban, több nemzet is magáénak vallja. Az sem tisztázott kérdés, hogy mikor is keletkezett a receptja. A Wikipédia szerint egyes legendák azt tartják, hogy az első hummuszt a hadvezér Salah ad-Din készítette a 12. században. De az is lehet, hogy közel sem olyan régi az étel, mint azt sokan gondolják. Az első hitelt érdemlő utalások ugyanis csak a 18. századi Damaszkuszból származnak.

Egy biztos, a hummuszhoz feltétlenül szükség van csicseriborsóra, tahinira(tahina) olívaolajra, citromlére és fokhagymára. Egyes receptek szerint kell még hozzá őrölt római kömény és bors is. Jamie Oliver csili paprikát is tesz bele...

A hozzávalók mennyiségét egyéni ízlés szerint lehet változtatni, az alábbi mennyiségek csak kiindulópontként szolgálnak.

Hozzávalók:
1 doboz csicseriborsó-konzerv
fél citrom leve
2 fokhagymagerezd
2 ek. tahini
1-2 ek. olívaolaj
só

1. A konzerv levét leszűrjük, de megtartjuk, mert a hummuszunk állagát ezzel tudjuk majd szabályozni.
2. Ha ez megvan, akkor a csicseriborsót a zúzott fokhagymával, a tahinivel (ami nem más, mint szezámmag paszta), az olívaolajjal és a sóval robotgépben vagy a mixerrel pépesre turmixoljuk. Ezt is ízlés szerinti állagig tegyük, ha esetleg hígabb krémet szeretnénk előállítani, akkor öntsünk hozzá bátran a konzerv levéből.
3. A tálaláskor öntsünk rá egy kis olívaolajat és paprikával is meg lehet szórni. Pitával tálaljuk!

Helyzetjelentés az erkélyről

A Zsuzsi megmutatta a konyhakertjét, gondoltam akkor én kert hiányában az erkélyünket mutatom be!

A virágokon kívül rengeteg paradicsomunk van, amelyek igaz egy kicsit megsínylették a nyári őszt és a rengeteg viharos esőt (vagyis nem éppen szépek), de rengeteg termést hoznak. Van 3 cserépnyi rozmaringunk, ezek gyönyörűek és ha minden jól megy, akkor még ősszel is szüretelhetünk róluk. Van még tárkony, petrezselyem és zeller is.

Töltött tök

A mai ebédünk fő alapanyaga már majdnem két hete várja, hogy valami finom készüljön belőle. Az utóbbi napokban/hetekben elég nagy volt a forróság, a sütőt csak akkor kapcsoltuk be, ha nagyon muszáj volt. De most végre megjött a hideg, így semmi akadálya nem volt annak, hogy ezt a finom töltött tököt megcsináljuk!

A hozzávalók mennyisége a rendelkezésre álló tök nagyságától függ. Mi most egy fél tökből készítettük, a másik feléből lecsó készült. A töltelék különlegessége, hogy került bele egy csöpp Maggi Würze szósz is, aki ismeri ezt a terméket, az tudja, hogy milyen jó! Ha jól tudom, nálunk nem kapható, sajnos...

Ehhez a fél tökhöz most ezek a hozzávalók kellettek:

Hozzávalók:
1 tölteni való tök egyik fele
1 bögréből készült párolt rizs
25 dkg darált hús
1 fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
olaj reszelt sajt (ízlés szerint)
fűszerek: só, bors, rozmaring, erős paprika krém, piros paprika, egy tk. Maggi Würze

1. A tököt megtisztítom, kivájom a magházát és forró vízben egy kicsit megpárolom. Nem kell sokáig, csak éppen hogy megpuhuljon egy kicsit.
2. Közben a rizs készre párolom és elkészítem a darált húst is.
3. Olajon megfuttatok egy kis fej felaprított hagymát és a fokhagymát. Ha ez megvan, rádobom a darált húst, megsózom és borsozom és jól megpirítom. Ha átsült a hús, öntök hozzá egy kis Maggi Würzét és hozzáadom a paprika krémet, valamint az őrölt piros paprikát.
4. Ha készen van a rizs és a hús is, összekeverem őket. Itt még lehet ízlés szerint fűszerezni, én most rozmaringot tettem bele, sajátot, mert imádom, de kapor is jó hozzá! Ezzel a töltelékkel töltöm meg a tököt, amit egy kis olajjal kikent jénaiba helyezünk. Megszórjuk a tetejét reszelt sajttal, de lehet rá tejfölt is tenni. Készre sütöm!

Pizza

Pizzát rendelni egyszerű dolog, mégis ha pizzára szottyan kedvünk, és van egy szabad órácskánk, akkor készítjük ezt a receptet. Az egyszerűbb változatot - az extra gyors pizzát - már olvashattátok pár bejegyzéssel korábban!

Hozzávalók:
35 dkg finomliszt
25 g élesztő
1 kevés cukor
1 kávéskanál só
1,5 dl langyos víz
3 ek olaj
3 teáskanál vaj
tetszés szerinti feltétek, pizza szósz (házi vagy kész)

1. Az élesztőt a kicsit megcukrozott langyos vízben felfuttatom.
2. A lisztbe beleteszem a sót, vajat és olajat, majd a felfuttatott élesztőt. Az egészet kézzel összedagasztom. Akkor jó, ha már nem ragad a kézhez, rugalmas, homogén állagú.
3. Az egészet beleteszem a kelesztőtálba, és kb. fél órát kelesztem.
4. A tésztát nyújtódeszkán tepsi méretűre nyújtom.
5. A tepsibe fektetett tésztát megkenem a szósszal és ráteszem a feltéteket.
6. Kb. 12 perc alatt készre sütöm!

Isteni finom kókuszos almatorta

Régóta olvasok gasztro blogokat és rengeteg receptet mentettem már le. Több oldalnyi elkészítésre váró link gyűlt már össze, mondanom se kell, majdnem az összes megmaradt a majd egyszer elkészítem kategóriában. Ez sütemény az egyik kivétel! A Lilla főz oldalon találtam rá, és egyből megtetszett. Imádom az almás sütiket, így kókusszal kombinálva tényleg különleges a végeredmény. Elkészíteni is könnyű, nem kellenek hozzá beszerezhetetlen hozzávalók és az eredmény valami mennyei! Finom puha marad még másnap is, ha marad belőle! Nálunk maradt, mert csak én eszem, sajnos...

Csak egy kicsit változtattam az eredeti recepten, lehagytam a torta tetejéről a mandulaforgácsot, csökkentettem a kókuszreszelék mennyiségét (kevesebb volt itthon, mint kellett volna...) és a sütés felénél nem szórtam meg a tetejét cukorral.

Hozzávalók:
15 dkg margarin
18 dkg cukor
3 tojás
5 dkg kókuszreszelék
16 dkg liszt
1 tk. sütőpor
1 dl tej
1 óriási alma (vagy 2-3 kisebb)
a piteforma kikenéséhez egy kevés margarin és zsemlemorzsa

1. A margarint habosra keverem a cukorral, majd a 3 tojást egyesével beledolgozom.
2. Hozzákeverem a liszttel elkevert sütőport és a kókuszreszeléket.
3. Ha ez megvan, az almát megpucolom, apró kockákra vágom és a tejjel együtt a masszához keverem.
4. A piteformát kikenem a margarinnal és megszórom zsemlemorzsával.
5. Meleg sütőben kb. 30 perc alatt készre sütöm!

Kenyérlángos

Egy kedves kolléganő lánya készítette el ezt a kenyérlángost, melyből volt szerencsém kapni egy kis kóstolót. Innen egyenes út vezetett oda, hogy mi is kipróbáljuk. Az alábbi recept egy magazinból származik.

Hozzávalók:
0,5 kg finomliszt
15 g friss élesztő
1 csipet cukor
fél ek só
2,5 dl víz
15 dkg bacon
1 db közepes fej lila hagyma
15 dkg sajt
2,5 dl tejföl

1. Az élesztőt háromnegyed dl langyos vízben egy csipet cukorral felfuttatom.
2. A lisztet és a sót elkeverem, és a közepébe egy mélyedést készítek.
3. Ebbe beleöntöm az élesztős vizet, majd további kb. egy és háromnegyed dl langyos vízzel kézzel bedagasztom. A tészta akkor jó állagú, ha sima, nem ragad és viszonylag lágy.
4. Pár perc kelesztés után 1 cm vastagságúra nyújtom ki.
5. A tésztát tepsibe rakom, majd előmelegített sütőben 5 percig elősütöm.
6. Miután kivettem, a tejföllel megkenem, megszórom a baconnal, a felkarikázott hagymával és a reszelt sajttal.
7. 20-25 perc alatt készre sütöm, amíg a sajt meg nem pirul a tetején.

Az eredeti recept két tepsinyire vonatkozik, én mindennek a felét vettem.

Foci vb a konyhában!

A Good Food Channel egy érdekes ötlettel állt elő a foci vb kapcsán. Az éppen egymás ellen játszó országok ételei csapnak össze, mi szavazhatunk. A győztes ország az, akinek az ételeire többen szavaznak! A vb eseményeit nem követem, mert iszonyúan unalmas elfoglaltság focit nézni a tv-ben, de ezt a szavazós dolgot követni legalább izgalmas.

Sajtos pogácsa

Nagyon szeretek sütni, de nem igazán tudok. Csekély azon sütemények száma, amit nem szoktam elrontani, és vállalhatóan néz is ki. Persze a hiba nem bennem van, hanem a sütőnkben :). Az egyik ilyen elronthatatlan kedvenc a pogácsa!

Ezek a szépségek az öcsémnek (ha igazi belevaló gasztro-blogger lennék, akkor egyszerűen csak M.-nek hívnám!!) készültek, piknikre. A képen a "laposabb" példányok kerültek megörökítésre, mert azért én sem vagyok tökéletes! Sajnos túl vékonyra sikerült kinyújtani az egyik adag tésztát, de azért ezek is finomak lettek. A többi szép magasra feljött.

A recept alapja Horváth Ilona egyik ősrégi alap szakácskönyvében (1976) található egyszerű tejfölös pogácsa. Annyiban tértem el tőle, hogy került bele egy jó marék reszelt sajt is.

Hozzávalók:
50 dkg liszt
15 dkg margarin
1 marék reszelt sajt
2 dkg élesztő
2 dkg cukor
2 dl tejföl
só (ízlés szerint)
1 tojássárgája (+1 egész a pogácsák bekenéséhez)
langyos tej

1. Az élesztőt langyos tejben a cukorral felfuttatom. Várok egy kicsit.
2. Amikor az élesztő már majdnem felfutott, akkor a lisztet a margarinnal jól elmorzsolom, hozzáadom a tojássárgáját, a tejfölt, a sót és a közben felfutott élesztőt. Jól ki kell dolgozni. Ha szükséges, egy kis langyos tejjel lehet a tészta állagán javítani, a cél egy félkemény tészta elérése.
3. A recept szerint a tésztát 2 órán át kell pihentetni, ha jól dolgoztunk (és az élesztő is), akkor tésztánk gyönyörűen megkel ez idő alatt.
4. Ha letelt a 2 óra, akkor adagonként 2 cm vastagra kinyújtjuk a tésztát, bevagdossuk a tetejét és pogácsa szaggatóval (ha nincs egy egyszerű pohárral) kiszaggatjuk.
5. A pogácsák tetejét megkenjük felvert tojással és a tepsin egy kicsit még pihentetjük, akkor szebben fel fog jönni sülés közben.
6. Megsütjük! Hőfokot nem tudok mondani...

Extra gyors pizza

Lényegében nem is konkrét receptről van szó, hanem egy extra gyorsan elkészíthető vacsora ötletről. Egy fontos dolog kell hozzá, az arab boltokban beszerezhető kész pita tészta. Ez lehet a zsebes változat, de a laposból is tökéletes! A legjobb kész pizza szósszal megkenni a pitát, mivel az nem fog lefolyni róla. A feltét meg lehet bármi, ami otthon van vagy amit szeretünk...