Papagájszelet

Mi köze van a papagájhoz ennek a süteménynek? Fogalmam sincsen... Talán annyi, hogy ez is sokszínű? Ha valaki tudja, írja meg, várom az ötleteket. A lényeg az, hogy finom, puha a végeredmény, és még extra dolgok sem kellenek hozzá. Az eredeti recept a Helyi téma egyik számából való, ahol a recept beküldője az általa cukormentesnek mondott változatot írta le. Ettől én eltekintettem, nem került bele diétás liszt és édesítőszer sem. Az így "feljavított" változat egyébként a neten is fent van már pár oldalon, de a magam örömére és okulására azért leírom :).

Hozzávalók:
30 dkg liszt
4 egész tojás
20 dkg cukor (mehet bele kevesebb is, mondjuk kb. 15 dkg)
1 kis doboz tejföl
20 dkg olvasztott margarin
1 csomag sütőpor
1 csomag puncsos pudingpor
1 ek. kakaópor

1. A tojásokat a cukorral keverjük habosra, majd adjuk hozzá a sütőporral elkevert lisztet.
2. Adjuk hozzá a megolvasztott - és picit hűlni hagyott - margarint és a tejfölt.
3. A tésztát ekkor háromfelé kell venni. Az egyikbe nem kerül semmi - ez lesz a sima réteg -, a másodikba tegyük bele a pudingport, a harmadikba pedig a kakaóport. Ha a kakaós tészta túl sűrű lenne, tegyünk bele nyugodtan egy pici vizet!
4. Két őzgerinc formát vajazzunk/kenjünk ki, illetve lisztezzünk, majd először a sima, majd a barna, végül a puncsos tésztát rétegezzük beléjük.
5. Előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsül!

Csokoládés jégkrém

Legyünk őszinték, ha beköszönt a kánikula, kinek van kedve a meleg konyhában szorgoskodni? Senkinek, de azért valami édeset ilyenkor is megérdemlünk. És mi más esne a legjobban, mint a saját fagylalt! Ezt kivételesen főzni kell, de azért gyorsan megvan, nem kell sokat rostokolni a tűzhely mellett. Egy igen régi könyvből van a recept, talán lesz, akinek ismerős a Kétbalkezes kamaszlányok kézikönyve. A könyv címéből látszik, hogy még kezdők is bátran nekivághatnak, nem igazán lehet elrontani. Amióta van jégkrémkészítő formánk, azóta abban szoktuk kifagyasztani, de egy sima dobozban is be lehet rakni a fagyasztóba.

Hozzávalók:
2 tojás
2 púpozott kk. liszt
fél tábla 70 %-os étcsokoládé (vagy 2 kk. kakaópor)
1 csésze porcukor
1/2 l tej

1. Forraljuk fel a tejet.
2. A tojásokat, a lisztet és a porcukrot keverjük ki és az apróra tördelt csokoládéval együtt állandó kevergetés mellett öntsük a forró tejhez. Addig kevergessük, amíg be nem sűrűsödik.
3. Ha picit kihűlt, öntsük a jégkrémkészítő formákba és mehet a mélyhűtőbe.

Forrás: Karakó - Kuncze, Sz.: Kétbalkezes kamaszlányok kézikönyve (1990)

Helyzetjelentés az erkélyről - 2011. június

Tavaly nyáron már adtam hírt az erkélyen növekvő konyhakertről, gondoltam ideje bemutatni az idei növényeket is. A paradicsomtöveken már vannak aprócska, zöld paradicsomok, van egy egész szépen alakuló paprikapalánta és több cserép rozmaring is (még a tavaly Horvátországból "importáltak" is megvannak!).

Vaníliás cseresznyefagylalt

Ez igazából nem új recept, hanem a már egyszer feltett eperfagylalt átirata cseresznyére és vaníliára. Mondanom se kell, ez is isteni :)

Hozzávalók:
350 g kimagozott cseresznye
115 g cukor
190 g tejföl
190 g tejszín
1-2 kupaknyi vaníliakivonat

1. A kimagozott és félbevágott cseresznyét öntsük le a cukorral, jól keverjük el, majd lefedve hagyjuk egy jó órát állni.
2. Ha letelt az idő, adjuk a cukros gyümölcshöz az összes többi hozzávalót és mixeljük össze. Tegyük dobozba és mehet a fagyasztóba.
3. Ha nélkülözzük a fagylaltgépet, kb. fél óránként kavarjuk át villával a dermedő fagylaltot (az elősírás szerint max. 3-szor!).

Kókuszos-(ét)csokoládés cookie

Ez életem legjobban sikerült cookie-ja, de tényleg! És még csak meg sem égett az alja, ami nálam nagy szó! Kicsit olyan, mint a Bounty. Nem túl édes, nem túl kókuszos és még étcsokis is. A recept innen.

Hozzávalók:
100 g kókuszreszelék
155 g liszt
1/2 tk. sütőpor
1/2 tk. szódabikarbóna
csipet só
150 g barna cukor
6 dkg vaj/margarin
1 tk./kupaknyi vaníliakivonat
1 nagy tojás
100 g felaprított (ét)csokoládé

1. Először pirítsuk aranybarnára a kókuszreszeléket egy száraz serpenyőben.
2. A vajat és a cukrot keverjük habosra, majd dolgozzuk össze a vaníliaaromával és a tojással is.
3. Keverjük össze a száraz alapanyagokat (a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót), majd adjuk az egészet a tojásos keverékhez a kókusszal és a csokoládédarabokkal együtt.
4. Sütőpapírral béleljünk ki egy tepsit és rakosgassunk rá diónyi halmokat a tésztából. Egy picit lapogassuk le őket és (180 fokon) 10-12 perc alatt süssük meg őket!

Madártej

Azt hiszem, nem tévedek nagyot, ha azt mondom, hogy a madártejet mindenki szereti. Sőt, sokak gyerekkori kedvence is, csakúgy, mint nekem! Bevallom, én sokáig azt hittem, hogy ez egy igazi magyar édesség, de mint megtudtam, a franciáknak köszönhetjük. A HVG szerint az eredeti neve isle flotant, azaz úszó sziget, de egy másik oldalon azt olvastam, hogy franciául "Oeufs á la neige"-nek hívják. Hogy hogyan lett a magyar változat neve madártej, azt nem tudom, de az úszó sziget talán találóbb...

Egyszerű, de nagyszerű édesség, a hozzávalók (tej, tojás, cukor) általában megtalálhatóak minden háztartásban, csak időt kell szánni az elkészítésére. A hozzávalók mennyiségével kapcsolatban többféle változatot lehet olvasni, a mi változatunk Nagypapám eredeti Váncza könyvéből (1936) való.

Hozzávalók:
5 tojás
1 l tej
1 csomag vaníliás cukor (esetleg egy kis vanília kivonat)
20 dkg cukor
2 dl víz

1. Először válasszuk szét a tojásokat. A fehérjéket verjük kemény habbá.
2. Közben a tejhez adjuk hozzá a vaníliás cukrot és forraljuk fel. Egy evőkanál segítségével szaggassuk ki a habgaluskákat és apránként főzzük meg őket a forró tejben. Egy szűrős kanál segítségével ki tudjuk őket halászni.
3. Ha megvannak a galuskák, a tojássárgákat keverjük ki a cukorral. Közben egy lábasban melegítsünk vizet, hogy majd vízgőz felett el tudjuk készíteni a madártej alapját. Ehhez a cukros keveréket keverjük el a (kicsit kihűtött) vaníliás tejjel, valamint 2 dl vízzel és tegyük a vízgőz fölé. Állandóan kevergetve főzzük fel.
4. A híg krémet osszuk szét tálkákba és tegyük rá a habgaluskákat!

Csokoládés banánfagylalt

Igazából ez a világ legegyszerűbben elkészíthető fagylaltja. Még fagylaltgép sem kell hozzá, csak néhány igencsak érett banán. Isteni krémes, egészséges és nem utolsó sorban nagyon-nagyon finom a végeredmény. A hozzávalók mennyisége szabadon variálható...

Hozzávalók:
3 nagyon-nagyon érett banán
1 ek. kakaópor
néhány kocka étcsokoládé

1. A banánokat, a kakaóport és a csokoládét turmixoljuk jó alaposan össze (aprítógépben).
2. Miután dobozba öntöttük, tegyük be a fagylaltot a mélyhűtőbe és miközben fagy, néhányszor villával lazítsuk fel. Ha elérte az általunk kívánt állagot, tálaljuk!

Újra pizza

A családi pizza receptjét egyszer már feltettem a blogra, de a hozzá tartozó képet nem nevezném jól sikerültnek, így készült egy újabb kép róla! A receptet is bemásoltam, hátha valaki kedvet kap az elkészítéséhez.

Hozzávalók:
35 dkg finomliszt
25 g élesztő
1 kevés cukor
1 kk. só
1,5 dl langyos víz
3 ek. olaj
3 tk. vaj
tetszés szerinti feltétek, pizza szósz (házi vagy kész)

1. Az élesztőt a kicsit megcukrozott langyos vízben futtassuk fel.
2. A lisztbe tegyük bele a sót, vajat és olajat, majd a felfuttatott élesztőt. Az egészet kézzel dagasszuk össze. Akkor jó, ha már nem ragad a kézhez, rugalmas, homogén állagú.
3. Az egészet tegyük bele a kelesztőtálba, és kb. fél órát kelesszük (ha nincsen spec. tál, az sem baj).
4. A tésztát nyújtódeszkán nyújtsuk tepsi méretűre (vagy kerekre, tetszés szerint).
5. A tepsibe fektetett tésztát kenjük meg a szósszal és tegyük rá a feltéteket.
6. Kb. 12 perc alatt süssük meg!

Eperfagylalt

A blogokon terjed a fagylaltkészítési-láz, köszönhetően az egyre nagyobb melegnek. A kedvenc blogomon találtam ezt a tényleg egyszerű, gép nélkül elkészíthető eperfagylalt receptet, és most sem csalódtam :). Olyan, mint a cukrászdában, finom és epres és jó, hogy fagylaltgép nélkül is el lehet készíteni.

Hozzávalók:
350 g friss eper
115 g cukor
190 g tejföl
190 g tejszín
fél kk. citromlé

1. A megtisztított és feldarabolt epret öntsük le a cukorral, jól keverjük el, majd lefedve hagyjuk egy jó órát állni.
2. Ha letelt az idő, adjuk a cukros eperhez az összes többi hozzávalót és mixeljük össze. Tegyük dobozba és mehet a fagyasztóba.
3. Ha nélkülözzük a fagylaltgépet, kb. fél óránként kavarjuk át villával a dermedő fagylaltot (az elősírás szerint max. 3-szor!).

Görög kolbászkák

Már van egy fasírtszerű étel a blogon (lásd betyár gombóc), most itt az újabb. Ez nem magyar, hanem görög. Latsia oldalán láttam az eredeti receptet és nagyon tetszett, hogy semmi extra alapanyag nem kell hozzá. Viszonylag gyorsan elkészül és finom! Az eredeti neve szudzsukakja, ami kolbászkákat jelent (ha jól gondolom...). A kolbászkákat fehérboros paradicsommártásban kell készre sütni és állítólag bármilyen köret passzol hozzá. Az eredeti mennyiséget feleztük, de szerintem a szószból lehet többet is készíteni és úgy megsütni, mert akkor az egész szaftosabb lesz.

Hozzávalók a mártáshoz:
1 kisebb fej hagyma
vaj és olaj
1 ek. liszt
1/2 ek. cukor
1/2 csésze víz
1/2 csésze fehérbor
kb. 20 dkg paradicsom pürésítve (jó konzervből is)

a kolbászkákhoz:
1 tojás
1 szeletke kenyér felaprítva
1/2 csapott ek. zsemlemorzsa
1 ek. liszt
1 kisebb fej hagyma
1 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyem (vagy szárított)
só, bors, őrölt kömény ízlés szerint

1. Először a mártást kell elkészíteni. Ehhez az olaj-vaj keverékén pároljuk meg a hagymát. Ha ez megvan, akkor mehet rá a liszt, amit keverjünk el csomómentesen. Öntsük fel a vízzel, a borral és a paradicsommal. Miután felforrt, tegyük bele a fűszereket és tegyük félre a mártást.
2. Ha a mártás elkészült, gyúrjuk össze a kolbászkák hozzávalóit. A masszából formázzunk apró kolbászkákat és forró olajon gyorsan pirítsuk meg őket.
3. Az elősütött húsokat tegyük egy jénaiba és öntsük le a mártással. Kb. fél óra alatt süssük meg!