Kókuszos-(ét)csokoládés cookie

Ez életem legjobban sikerült cookie-ja, de tényleg! És még csak meg sem égett az alja, ami nálam nagy szó! Kicsit olyan, mint a Bounty. Nem túl édes, nem túl kókuszos és még étcsokis is. A recept innen.

Hozzávalók:
100 g kókuszreszelék
155 g liszt
1/2 tk. sütőpor
1/2 tk. szódabikarbóna
csipet só
150 g barna cukor
6 dkg vaj/margarin
1 tk./kupaknyi vaníliakivonat
1 nagy tojás
100 g felaprított (ét)csokoládé

1. Először pirítsuk aranybarnára a kókuszreszeléket egy száraz serpenyőben.
2. A vajat és a cukrot keverjük habosra, majd dolgozzuk össze a vaníliaaromával és a tojással is.
3. Keverjük össze a száraz alapanyagokat (a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót), majd adjuk az egészet a tojásos keverékhez a kókusszal és a csokoládédarabokkal együtt.
4. Sütőpapírral béleljünk ki egy tepsit és rakosgassunk rá diónyi halmokat a tésztából. Egy picit lapogassuk le őket és (180 fokon) 10-12 perc alatt süssük meg őket!