Csirke batyu friss salátával

Valahogy úgy adódott, hogy megint egy csirkés recept következik. Rövid kísérletezgetés után született meg ez a finomság. Érdemes elkészíteni, ha az ember egy könnyed kis ebédre vágyik.

Hozzávalók:

A tésztához:

5 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt

15 dkg fehér tönkölybúzaliszt

2 db tojás

víz (szükség szerint)

A töltelékhez:

15 dkg csirkemell

1 fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

olívaolaj

70 g sűrített paradicsom (1 kis konzerv)

só, bors, köménymag, pirospaprika, őrölt chili

A salátához:

jégsaláta

paradicsom

cukkini

2 ek. olívaolaj

2 tk. dijoni mustár

1 ek. citromlé

só, bors

1. Először készítsük el a tésztát a korábbiak szerint. Így lesz ideje pihenni, amíg a tölteléket elkészítjük.
2. A töltelékhez kevés olívaolajon pirítsuk meg a hagymát és a fokhagymát. Ha megpirult mehet rá a kis darabokra felvágott csirkemell.
3. A már megpirult húst ízesítsük a sóval, a borssal, a köménymaggal, a pirospaprikával és a chilivel.
4. A legvégén adjuk hozzá a sűrített paradicsomot is, és pirítsuk pár percig. Ha ezzel megvagyunk tegyük félre.
5. A rövid ideig pihentetett tésztát nyújtsuk ki kb. 15x15 cm-es négyzetekre. Halmozzunk a töltelékből egy keveset a közepükre, majd kezdődhet a batyuzás.
6. A kis batyukat sütőpapírral kibélelt tepsiben süssük ki. Előtte ne felejtsük el kicsit megspriccelni vízzel a tetejüket, hogy ne száradjanak ki.
7. Friss salátával tálalva a legfinomabb. Az öntethez keverjük ki az olajat a mustárral és a citromlével. Ízesítsük ízlés szerint sóval és borssal.

Pácolt fokhagyma

Az első recept egy régi nagy kedvenc. Igaz, kicsit sok előkészítést igényel, mert rengeteg fokhagymagerezdet kell megpucolni, de a végeredmény nagyon finom! És nem utolsó sorban remek ajándék fokhagyma kedvelőknek.

Az eredeti recept már nem tudom honnan van, egy régi kinyomtatott receptből szoktunk dolgozni. De, hogy ne tűnjön úgy, mintha saját lenne, rákerestem a neten és megtaláltam A főzés tudománya blogon az általunk is használt receptet. Azért leírom ide is.

Hozzávalók:
15 fej pucolt fokhagyma (vagy amennyi sikerül)
1l száraz fehérbor
2dl 10%-os ecet
15 dkg cukor
8 ek. olaj
2 cseresznyepaprika
3 babérlevél
2 csokor tárkony
1 ek. só
1 tk. fehérbors

1. A borba belekeverem az ecetet, a sót, a cukrot és a fűszereket és felforralom az egészet.
2. Ha felforrt, beleteszem a finomra vágott tárkonyt és a cseresznyepaprikát.
3. Jöhet a lébe a megpucolt fokhagyma és az újraforrástól számított 5 percig főzöm.
4. Ezután lével együtt beleteszem egy nagy befőttes üvegbe.
5. Másnap újra felforralom és főzöm még további 5 percig.
6. Hagyom kihűlni, majd a gerezdeket apró üvegekbe teszem.
7. Ráöntöm a páclét és a tetejükre egy-egy evőkanál olajat teszek.
8. Légmenetesen lezárom őket és sötét, hűvös helyen tárolom!