Ham and eggs új köntösben

Kicsit hosszúra sikeredett kényszerpihenő után következzék egy igazán egyszerű vacsora ötlet. "Ham and eggs" kicsit másképp. Csak annyit fűznék hozzá, hogy a siker garantált...

Hozzávalók:
4 db zsömle
4 db tojás
4 szelet sonka
reszelt sajt
só, bors

1. Elsőként vágjuk le a zsemlék tetejét, majd kanalazzuk ki az alsó felükből azok belét.
2. Az így elkészített üregekbe helyezzük bele a sonka szeleteket, majd üssük rájuk a tojásokat. Sózzuk, borsozzuk a tetejüket, végezetük szórjuk meg őket reszelt sajttal.
3. Az egész mehet az előmelegített sütőbe. Ki-ki addig süsse, amíg a tojás el nem éri a számára megfelelő állagot. Én úgy szeretem, ha már csak a tojás sárgája folyik egy kicsit.

Sportszelet

Egyik régi kedvencem a már korábban elkészített kekszgombóc. Ehhez hasonlít a következő édesség is, amit  nemrég a cookta.blog.hu-n találtam. Rendkívül gyorsan elkészül, és el is fogy. A kekszgombóccal szemben nagy előnye, hogy nem kell hosszasan gombócokat formázgatni...

Hozzávalók:
50 dkg darált keksz
4 ek. kakaópor
1 kocka margarin
20 dkg porcukor
2 dl tej
2 tk. rumaroma
20 dkg étcsokoládé
2 ek. olaj

1. A kekszet keverjük össze a kakaóporral, a porcukorral, a rumaromával és a margarinnal. Mindenképpen kézzel keverjük, hogy a margarin a kéz melegétől szépen beleolvadjon.
2. Ha megvagyunk dolgozzunk hozzá annyi tejet, amennyit felvesz.
3. A kész keveréket nyomogassuk egy tepsi vagy négyszögletes jénai edény aljába és tegyük félre a hűtőbe, amíg a máz elkészül.
4. A mázhoz gőz fölött olvasszuk meg a csokoládét amihez hozzáadjuk az olajat. A megolvadt elegyet kenjük óvatosan rá a keksz tetejére. Az egészet tegyük vissza a hűtőbe, amíg megdermed a máz.

Csirke batyu friss salátával

Valahogy úgy adódott, hogy megint egy csirkés recept következik. Rövid kísérletezgetés után született meg ez a finomság. Érdemes elkészíteni, ha az ember egy könnyed kis ebédre vágyik.

Hozzávalók:

A tésztához:

5 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt

15 dkg fehér tönkölybúzaliszt

2 db tojás

víz (szükség szerint)

A töltelékhez:

15 dkg csirkemell

1 fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

olívaolaj

70 g sűrített paradicsom (1 kis konzerv)

só, bors, köménymag, pirospaprika, őrölt chili

A salátához:

jégsaláta

paradicsom

cukkini

2 ek. olívaolaj

2 tk. dijoni mustár

1 ek. citromlé

só, bors

1. Először készítsük el a tésztát a korábbiak szerint. Így lesz ideje pihenni, amíg a tölteléket elkészítjük.
2. A töltelékhez kevés olívaolajon pirítsuk meg a hagymát és a fokhagymát. Ha megpirult mehet rá a kis darabokra felvágott csirkemell.
3. A már megpirult húst ízesítsük a sóval, a borssal, a köménymaggal, a pirospaprikával és a chilivel.
4. A legvégén adjuk hozzá a sűrített paradicsomot is, és pirítsuk pár percig. Ha ezzel megvagyunk tegyük félre.
5. A rövid ideig pihentetett tésztát nyújtsuk ki kb. 15x15 cm-es négyzetekre. Halmozzunk a töltelékből egy keveset a közepükre, majd kezdődhet a batyuzás.
6. A kis batyukat sütőpapírral kibélelt tepsiben süssük ki. Előtte ne felejtsük el kicsit megspriccelni vízzel a tetejüket, hogy ne száradjanak ki.
7. Friss salátával tálalva a legfinomabb. Az öntethez keverjük ki az olajat a mustárral és a citromlével. Ízesítsük ízlés szerint sóval és borssal.

Rizses csirke a muffin tepsiből

Ez nem egy bonyolult recept, hanem inkább csak egy ötlet. Gyorsan kellett készíteni valami finomat, így született meg ez az egytálétel.

Hozzávalók:
15 dkg csirkemell
2 db csontozott csirke felső comb
1 fej lila hagyma
1 dl jázminrizs
só
kurkuma
különböző fűszerek (bors, kakukkfű, köménymag, rozmaring, erős paprika, fahéj)
parmezán
szezámmag a díszítéshez

1. Főzzük meg a rizst a megszokott módon.A szép sárga szín eléréséhez tegyünk hozzá egy kevés kurkumát.
2. Béleljük ki a muffin tepsit papír formákkal. Ezeknek az alján helyezzük el a nagyobb darabokra vágott csirke darabkákat. Majd jól sózzuk meg őket.
3. Ezután jöhet a fűszerezés. Én mindegyikre másmilyen fűszert szórtam, így lett külön borsos, fahéjas, köménymagos, erős paprikás, rozmaringos és kakukkfüves.
4. Mindegyik tetejére tegyünk egy-egy karika lila hagymát, majd fedjük be a kurkumás rizzsel.
5. A tetejüket szórjuk meg a reszelt parmezánnal és egy csipet szezámmaggal.
6. 200 fokra előmelegített sütőben alsó-felső sütéssel 25-30 perc alatt süssük szép pirosra. 

Mascarponés csirkeragu házi széles metélttel

A múlt hét vasárnapja úgy kezdődött, hogy délre készítsünk házilag gyúrt tésztából lasagna-t. Viszont a múltkori sajttorta készítésekor maradt egy kevés mascarpone is. Gondolkodóba estem, hogy mihez lehetne kezdeni vele. Így a lasagna helyett széles metélt lett, a mascarponéból pedig csirkeragu készült. A végén már csak e kettőt kellett összeházasítani...

Hozzávalók:

A tésztához:

5 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt

15 dkg fehér tönkölybúzaliszt

2 db tojás

víz (szükség szerint)

A raguhoz:

30 dkg darált csirkehús

1 fej vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

olívaolaj

10 dkg mascarpone

só, bors, szerecsendió, köménymag, pirospaprika, őrölt chili

1. A már korábban leírtak szerint készítsük el a tésztát a kétféle lisztből. Amíg a tészta kicsit pihen álljunk neki a ragunak. Persze a tésztafőző vizet is feltehetjük közbe...
2. Az olajon pároljuk üvegesre a hagymát. Pirítsuk meg rajta a darált csirkehúst és a fokhagymát.
3. Ízlés szerint fűszerezzük a húst a sóval, a borssal, a szerecsendióval, az őrölt köménymaggal, a pirospaprikával, valamint az őrölt chilivel.
4. Ha a hús megpuhult, keverjük bele a mascarponét is.
5. A végén nem marad más hátra, mint hogy a készre főzött tésztát keverjük hozzá a raguhoz. Nem baj, ha egy kevés tésztafőző víz is kerül bele.

Sajttorta sütés nélkül

Nemrég az egyik nagy hipermarketben akciósan árusították a mascarpone krémsajtokat. Ezelőtt még sohasem kóstoltam. Vettem is belőle egyet, ami valahogy bennfelejtődött a hűtőben. Most, ahogy közeledett a szavatosságának lejárata, aktuálissá vált, hogy készítsek belőle valamit. A NoSalty.hu oldalon találtam ezt a receptet, amit kissé a saját szájízemre formáltam. És még a sütőt se kell bekapcsolni hozzá...

Hozzávalók:

10 dkg darált korpovit keksz

7 dkg vaj

1 csapott ek. xilit (nyírfacukor)

35 dkg mascarpone

2 dl habtejszín

5 dkg xilit (nyírfacukor)

2 tk. zöld citrom kifacsart leve

2 tk. vaníliaaroma

1. Dolgozzuk egyneművé a kekszet a vajjal és a csapott ek. cukorral. Ha ezzel megvagyunk nyomkodjuk a tortaforma aljába. Tegyük be a hűtőbe, amíg a krémet elkészítjük.
2. A mascarponét keverjük habosra az 5 dkg cukorral, a citrom kifacsart levével, valamint a vaníliaaromával.
3. A habtejszínt verjük kemény habbá, majd keverjük hozzá a mascarponéhoz. Ha ezzel megvagyunk a kész krémet kenjük szép egyenletesen rá a kekszes alapra.
4. Letakarva tegyük be a hűtőbe legalább 3-4 órára, amíg jól összeáll az egész.

A mi sütőformánk 26 cm átmérőjű, így elég lapos lett a süti. Érdemesebb ennél kisebb átmérőjű formával próbálkozni. Persze mindez mit sem von le az élvezeti értékéből.

Diós piskóta gesztenyés krémmel

Mostanra teljesen lecsengett a karácsonyi őrület. Már csak egy-két helyen látni kidobott karácsonyfa maradványokat az utcán.  Nekem is csak ez az egy kép maradt meg az ünnepi sürgés-forgásból, ami most került elő a fényképezőgép mélyéről. A hozzá kapcsolódó receptet érdemes kipróbálni, mert egy átlagos hétköznapot is ünneppé varázsol.

Hozzávalók:
6 db tojás
12 ek. víz
32 dkg cukor
12 dkg darált dió
Fél csomag sütőpor
24 dkg liszt
25 dkg gesztenyepüré
12,5 dkg vaj
10 dkg porcukor

1. A 6 tojásfehérjét verjük kemény habbá, majd keverjük óvatosan bele a többi hozzávalót, úgymint a vizet, a cukrot, a tojások sárgáját, a darált diót, a sütőport, valamint a lisztet.
2.  Béleljünk ki egy közepes méretű tepsit sütőpapírral. Öntsük bele a kikevert masszát. Süssük felső és alsó sütéssel 170 fokon, 30-40 percig.
3. Amíg kissé kihűl készítsük el a krémet. Keverjük egyneművé össze a gesztenyepürét, a vajat, és a porcukrot. 
4. Nekünk egy 36x25 cm-es tepsink van kevert tésztákhoz, így lapos lesz a kisült tészta ahhoz, hogy vízszintesen kettévághassuk. Ilyenkor egyszerűen felezzük meg hosszában az egészet, majd kenjük meg a gesztenyekrémmel a feleket, amik ezek után egymás alá-fölé kerülnek. Utolsó felvonásként gesztenyézzük be körbe-körbe a maradék krémmel. Így nem szárad ki olyan könnyen, és jó pár napig eltartható a hűtőben. Már ha marad...